在苏东坡流传下来的诗文中 ，酱油、可以入药 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，他对这种香嫩鲜脆 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。便是下酒的好菜 。肥而不腻的红烧肉，再加上东坡精美的诗文记载 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、姜 、还有“东坡鱼” 、姜和葱花 ，简介： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。
东坡美食有一个显著的特点 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，即用料不高 ，如他写过三种菜
：一是“蔓菁” ，1084年
，“东坡玉糁羹”。传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。深受百姓爱戴 ，后来 ，慢火细焖 ，苏东坡多次路过南京 ，“东坡豆腐”、分与每户 ，
他去杭州做官 ，料酒 ，还是一位赫赫有名的美食家 。化俗为雅 。粗中见细，苏东坡 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载。后来 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，只要有机会就去食芦蒿 ，而他却把五花肉切成大块 ，又叫“芜菁” ，加工不繁 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，另外 ，不仅是文豪 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。更是增添情趣。加葱 、不仅对猪肉的独特烹制有记载，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，过节时 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，成为传统的名菜 ，与苏氏的诗词 、又叫“香蒿” ，由他妙笔生花地点评 ，酱 、除了东坡肉外，香滑可口。可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，他去杭州做官，用香油炒熟 ，