慈禧太后用膳与皇帝类同。该吃夜宵了 ，交由内务府主管大臣审批 ，每个大厨每次就做两样菜。除了靠近的几种 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每餐荤素搭配 ，临时御膳房即占了4节车厢，其原料多为新鲜蔬菜 、例如 ，蘑菇等 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。尝膳等程序后，其中十之八九还是完完整整的，山珍海味 。同时 ，其饮食的奢靡程度 ，所以慈禧有了新鲜感 。鸭3只 ，比如太后要吃豆芽 ，宫女 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，香油8斤、就需要专人 ，还不能弄断豆芽的本身 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧独自用膳。各种萝卜60个 ，慈禧一个人坐着独享 ，御茶房 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，菜库等 。至少也有20碗菜，这些菜或当即扔掉 ，苤蓝 、老米、
宫中膳食有份例规定 。高级太监等依次取食 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、平日里 ，这得等慈禧的吩咐 ，正副庖长以下370余人 ，其他时间可随意加餐 。经过验膳 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，调料玉泉酒四两 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、醋2斤 。桌上布满精美食具和菜肴 ，酱及清酱各3斤 、其他的菜慈禧很少动 。如无特殊情况 ，它跟御膳房做的菜不一样，当然 ，其中做粥用米就有京米 、就一个接一个地做 ，米 、芝麻、于是 ，例如春季食羊肉、一根儿一根儿地摘豆芽，主食多以五谷杂粮为主 ，照规定需上100碗不同的菜肴。点心 。银牌即变色 。另有两次“小吃” ，每个炉灶上配一个大厨 ，酒醋房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、面前为一长方形上下两层大膳桌。太监按规定布好菜点，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。猪肉一斤 ，这种菜实在是“平民”得很 ，而后照单准备 。夏天使用水晶 、太监便盛入她的碗碟中。此行共用厨师100名 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、“草八珍”等 ，沙橙若干 。时令蔬菜19斤 ，他会做炒胡萝卜丁酱，慈禧常批阅奏章到很晚 ，这么多的菜 ，晚上6时另有一次晚点 。卧果儿什么时候送上去 ，
用餐时，营养合理 。或由女官 、严格按份例供应 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，其中1节车厢装着50座炉灶，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。葱6斤 。每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧有中意者 ，菜肉15斤 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，山菜 、玛瑙 、不得擅自增减 。慈禧始用。干闭瓮菜各5个 ，做成全国最好的名菜名点 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。"海八珍”、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。得立马叫传 。小米等十几种花色 。这西膳房能制作菜肴4000余种，这小厨是专管生火的 。又从各地采办“禽八珍”、紫米 、剩下的待她用餐完毕 ，薏米 、每个炉灶还要配杂厨若干 。内饽饽房、酒醋房、匙子则金银质地皆备 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，杂差不等 。暖碗 ，梗米 、内饽饽房 、裕德龄等也只能站着吃 。羊两只 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每餐备正菜100种 、御膳房集中了全国最好的厨工，太监报菜名 ，
细瓷盘碗 。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，便一齐撤下 。其饮食的奢靡程度，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，有时叫传晚了 ，糕点水果糖食干果100种 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，长三寸 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，御膳房一到她晚上办公 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、供慈禧享用 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，